One of the best values at the cheese counter these days is the French beauty, Bleu de Gex (zhex). It's not as common as other French blues, such as Roquefort and Fourme d'Ambert, but keep an eye out ...

En 2024, les ventes de bleu de Gex se sont effondrées de plus de 30 tonnes, pour plafonner à 430 tonnes seulement. Si les consommateurs restent demandeurs, le fromage, comme nombre d’autres au lait ...

Tous les jours au salon de la gastronomie (10 au 14 novembre), sur l’espace Saveurs de l’Ain, la Maison familiale et rurale de Balan cuisine un produit de l’Ain. Ce mercredi, c’était le Bleu de Gex, ...

Ce fromage à pâte persillée est produit dans le Jura, avec du lait cru de vaches montbéliardes. Il est protégé par une AOC et une AOP. Lavez et émincez finement les courgettes en rondelles. Rangez-les ...

Une association vient d'être créée pour fédérer, dans le Doubs et le Jura, les acteurs des filières AOP - comté, morbier, mont d'or et bleu de Gex - qui ont opté pour l'agriculture biologique.

Les fromages bleus sont une véritable invitation au voyage gustatif, entre terroirs, traditions et savoir-faire ancestraux. Que ce soit à la fin d’un repas ou dans une recette, les bleus savent ...