Prêts pour un voyage culinaire direction Oran ? Le chef Mohamed Cheikh nous ouvre les portes de la tradition algérienne avec sa recette du couscous oranais. Généreux, parfumé et ultra réconfortant, ce ...

Généreux, parfumé et délicatement épicé, le couscous d’agneau aux sept légumes du chef Rachid Agouray est une véritable ode à la gastronomie marocaine. Servi au restaurant Le Marocain, au cœur du ...

Née d’un père algérois et d’une mère kabyle, Farah Keram est l’autrice du livre « Cuisines d’Afrique du Nord » (Éditions Flammarion). « Il y a autant de couscous que de villages et de familles.

À chaque service, Youssef Marzouk promène sa longue silhouette en salle comme en cuisine. Du haut de ses 1,90 m (estimation au doigt mouillé), il passe de table en table avec aisance. Il faut dire que ...

Le demi-finaliste de « Top chef » 2013 Yoni Saada revisite le couscous de son enfance - Nouara Sehrine, cuisinière berbère - Sébastien Demorand, fondateur de l’épicerie-cave-restaurant Le Bel ...