Resepi Agar Agar Sirap Ros | Tips Puding Lapis Cantik & Sedap | Malaysian No 1 Dessert!

Dorayaker! Hoy te cuento cómo se usa el agar-agar. El agar-agar se encuentra en el mercado en 3 formatos: • En filamentos: son esas algas transparentes que suelen poner en las ensaladas de algunos restaurantes asiáticos. • En copos: los filamentos cortados en trozos más pequeños. • En polvo: los filamentos molidos muy finamente. En pastelería lo más habitual es utilizarlo en polvo o en copos. La cantidad necesaria dependerá del líquido que quieras gelificar, de su acidez y de la textura final qu

El uso del Agar es muy común hoy en dia, este aditivo gelificante es hidrocoloide. Aquí te explico como usarlo para hacer las preparaciones de base. En el video uso jugos clarificados endulzados Dosis normal: 1% Recetas del video: Gel 1% - 200 g liquido - 2 g Agar (1%) Gel 2% - 200 g liquido - 4 g Agar (2%) Gel acido - 200 g liquido - 2 g Agar (1%) Para geles ácidos bajo pH 2,5 se recomienda aumentar un poco la dosis para lograr geles mas firmes. Todo depende de tu receta. Espero hayas aprendido

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What is agar-agar? 🔬 The essential ingredient every lab technician should know! 🧫